Le burger

Contrairement à l’idée reçue, le burger n’est pas originaire du berceau du fast-food : les États-Unis. Le hamburger est né eu Europe, plus précisément en Allemagne, à Hambourg (“Hamburg” en allemand), où de nombreuses personnes ont fait la traversée vers l’Amérique. C’est néanmoins aux États-Unis que le terme « hamburger » est utilisé pour la première fois, dans un journal de Washington, désignant ainsi le plat provenant de Hambourg. Un concours de circonstances ayant certainement participé à la confusion sur ses origines. Attention, le plat était néanmoins bien différent de celui que l’on connaît aujourd’hui, car il n’y avait pas de pain pour hamburger ! La version actuelle du hamburger s’est développée avec les années, mais elle désignait initialement un plat à base de viande hachée, d’oignons, d’herbes et autres ingrédients, généralement accompagné de frites. Le titre d’inventeur du hamburger tel qu’on le connaît est fortement disputé. Le Congrès a tranché la question et désigné Louis Lassen comme tel, originaire de New Haven dans le Connecticut. D’après la légende, vers la fin du XIXᵉ siècle, un client pressé aurait demandé à Louis Lassen un sandwich au steak dans son restaurant, le Louis Lunch. L’idée serait alors venue de servir le fameux hamburger entre deux tranches de pain blanc. Vous êtes vous déjà demandé quelle était la différence entre un hamburger et un burger ? La réponse est simple : il n’y en a aucune ! Le mot burger est simplement le diminutif du terme initial hamburger.

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Source : foodservice.harrys.fr